在北京做課題的時候，跟ZY同學爭論茶雞蛋的做法，我說茶雞蛋是用茶葉做的，要不怎麼叫茶雞蛋呢？ZY同學說上晚自習的時候，教學樓門前的大媽都是用醬油做的，只是顏色比較像茶葉所以才叫茶雞蛋。覺著有點道理，遂問老媽，老媽說：傻孩子，醬油便宜阿，人家賣當然是用醬油了，自己家做還是用茶葉的。 還是這位呆萌的同學，在中國林科院的院子裡有一種不知道叫什麼的樹，球狀的果實成熟後會掉落在地上，果實纖維呈放射狀展開，土黃色，形如馬糞。ZY同學說：這裡怎麼會有馬車經過？我答：這是樹的果樹，因為掉落地上形如馬糞，所以這樹叫馬糞樹。ZY同學信以為真，後來實在忍不住告訴她：It's just a jock! ZY同學說看我言之鑿鑿的樣子一點不像在騙人。:-b跑題了。 吃過不少茶雞蛋，有買的有別人家做的，但是通通不如老媽做的好吃，尤其夏天的時候會解決胃口不好的難題，非常的神奇，我想吃的時候，媽媽就會做這麼大一盆給我，總是怕我吃不飽，從不會覺著我胖，總是在一邊看我吃著香甜，然後忍不住又多吃一些然後念叨晚上又該睡不著了。 媽媽的菜有那麼多是別處無可比擬的味道，以至於把我的味蕾慣的如此挑剔，在外面常常會吃不飽，只有在媽媽這裡吃到無限滿足的感覺。
雞蛋 若干, 茶葉 一小把, 花椒 少許, 大料 少許, 大粒鹽 適量
1備料。家裡人口少，我就用小奶鍋做了7個，沒想到這小奶鍋還挺能裝的。鹽最好用大粒的，但是我沒有，就用的普通的。花椒大料都放的少少的，比如這7個雞蛋，放半個大料即可。茶葉就用那種過期了扔了還可惜的茶葉就可以，老媽一般都用得鐵觀音，鐵觀音顏色比較深，所以老媽說放一小把，我用的龍井，龍井比較清淡，所以我放了多多的，再就是，我任性阿:-)如果做得茶雞蛋比較多，還可以放姜塊，覺著顏色不夠好，或者喜歡醬油的味道，還可以放少許老抽。
2把雞蛋放到鍋里加水沒過雞蛋，最好多些水，把以上配料統統放進去一起大火煮開。
3水開後再沸騰一會，雞蛋大概就是6、7分熟的樣子，用一個勺子輕輕的把蛋殼敲裂，把雞蛋轉個細細的敲遍裂縫。敲完之後再煮至少5分鐘，水多可以多煮一會，茶葉不怕煮。然後關火，浸泡一夜，第二天就可以吃啦。
1不要用不鏽鋼的鍋，否則會有難看又刷不掉的痕跡。 2掌握不好雞蛋的成熟度沒關係，先輕輕的敲一個雞蛋看看，如果蛋清溢出來自然是沒到火候，就再等一下。 3一定要浸泡至少一個晚上入味哦，心急吃不了茶雞蛋。