原料

土豆2個 四川泡菜土豆的1/3（泡菜我用的是大白菜、豇豆，喜歡吃辣的朋友還可以加3-4粒野山椒，同樣也是泡過的哦） 鹽適量，味精適量

步驟

1、土豆洗凈去皮，切成小粒，加鹽拌勻，放一邊備用。 2、泡菜跟土豆一樣，切成小粒。 3、剛剛切好的土豆粒加水，把上面的澱粉和鹽洗去，倒掉洗土豆的水。 4、鍋中放油，待油燒至8成熟，放入土豆翻炒。注意放土豆的時候不要有水一起到鍋里了！ 5、土豆炒至生脆時加鹽、味精。但是鹽不能放太多，吃起來味道偏淡為好。 6、放入泡菜，翻炒大概半分鐘就可起鍋了。因為泡菜本來就會有點鹹鹹的，所以土豆可以少加一點鹽，等泡菜到鍋里的時候就剛剛好了。