椰汁 400ml, 魚膠粉 35克, 水 600ml, 桂花 7克, 糖 150克
1椰汁加100ml水倒入鍋內燒熱，加入60克糖攪拌融化
2待涼，放入15克魚膠粉攪拌融化後倒入容器，放冰箱冷藏至凝固
37克桂花加500ml水煮成桂花水，加上剩下的糖攪拌融化
4待涼，可適量撈出部分桂花棄掉，加20克魚膠粉攪拌融化
5確認椰汁一層已凝固後倒入桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可食用