金色菊花捲

簡介

南瓜是天然健康食物,口感清甜細膩,做成 花捲,感覺有樂趣(>﹏<)。

原料

普通麵粉 180克, 蒸熟南瓜 60克, 溫水 40克, 酵母 2克, 糖 6克, 枸杞 適量

步驟

1南瓜切塊放蒸鍋蒸熟。

2蒸熟的南瓜涼冷用手捏成南瓜泥,或 用料理機打成泥,酵母加40克溫水和 糖化開,與南瓜泥混合均勻後,再倒 入麵粉碗里和勻。

3接著揉成光滑的麵糰,在麵糰的底部 和頂部拍上麵粉防粘,蓋上濕布或蓋 子進行發酵。冬天用的烤箱發酵功能 。

4發酵好的麵糰至原體兩倍大,(約1 小時左右)。

5將發酵好的麵糰揉搓至麵糰排氣, 將麵糰擀成長30厘米,寬20厘米, 厚3毫米的長方形面片。

6在面片上刷上一層油捲成長條形面 卷。

7將面卷兩頭不規則的切掉。再切成大 小一至的16個胚子。

8取兩個面胚子,切面朝上,兩兩相對 ,接觸面抹點水用筷子在中間夾緊。

9用刀從四個花辦中間切開。

10用手將花瓣稍拉長,整形成菊花樣子 的生胚,其它依次做完。

11蒸鍋蒸格刷一層油,將生胚放入蒸鍋 醒15分鐘,冷水調中高火燒開後轉中 中小火蒸10分鐘關火燜3-5分鐘開蓋 即可。

12枸杞在熱水裡過一下放花捲中心 點綴。

13這是上次做的,切開花瓣後,沒將花 瓣整形的,看上去有區別,不過,還 是好看哈~

小技巧

這個菊花捲麵糰水的比例應該合適。記得擀好面片刷油哦(>﹏<)。


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