基本義大利燴飯 Basic Risotto

簡介

喜歡吃義大利東西的人 絕對不能錯過的義大利米飯美食!!

原料

Risotto米(普通白米也可) 半杯, 橄欖油 兩匙, 黃油 適量, 史雲生清雞湯, 芝士 一片, 鹽, 莞茜粉

步驟

1義大利的Risotto米是不用洗的哦 普通白米也建議不要洗,最多清水過一下即可。

2中火,厚底鍋加熱融化黃油,加入橄欖油。

3燒至黃油融化,加入米。 始終小火,攪拌均勻,翻炒至米粒 發亮透明。

4少量多次的加入史雲生清雞湯和清水;每一次加入的量 蓋過米一點點就可以,翻炒至收干,再繼續加入雞湯翻炒,整個過程需要20分鐘以上。

5米飯變得黏稠,可以嘗嘗看,自己喜歡的軟硬度便可以加入自己喜歡的配料,如芝士,爆香過的蘑菇,洋蔥等等。

6加鹽,胡椒粉調味。

7最後撒上裝飾的莞茜粉。 製作的過程需要半個小時左右。 但是看到這麼漂亮的Risotto就覺得一切都值了!!! ^^

小技巧

翻炒時切記一路用小火。 千萬記得要不斷翻炒,不然會焦掉粘鍋! **軟硬度可以自己調控~


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