簡介

香腸菜飯在我家餐桌上有著舉足輕重的地位，有時犯了懶，就煮上一鍋湊數，虧得先生對中餐涉足不深，這麼道有肉有菜的主食即可打發。手工自製的香腸和無污染的青菜都是家中常備的食材，香腸切粒與米飯同煮，飯粒吸收了香腸中的油分，變得更加鬆軟。若無太多飲食忌諱，再加上勺豬油，味道香氣則更加分。

原料

手工香腸 1根, 小青菜 3根, 大米 1杯, 雜糧 適量

步驟

1香腸、青菜切粒，菜葉及菜梗分開放。

2炒鍋內加稍許油，入菜梗翻炒，並加稍許食鹽

3菜梗翻炒1分鐘後，入菜葉，繼續翻炒斷生

4大米淘洗乾淨，和香腸一起入電飯煲煮。飯熟後，拌入事先炒好的青菜即可出鍋。

小技巧

1.香腸本身已有鹹味，另外青菜翻炒時也已加鹽，所以這道主食可以不用另外再加鹽。 2.青菜翻炒中出的水可加入煮飯。 3.飯熟後可拌入一勺豬油與青菜一起拌勻，別有風味。