簡介

小時候的我根本不愛吃面，吃了胃酸，吐酸水，只要家裡吃面，媽媽就會給我炒一碗雞蛋炒飯，這是兒時的記憶。也不知從什麼時候開始，喜歡吃麵條了，也不吐酸水了，喜歡吃各種做法的麵條，尤其喜歡這款香辣酸湯麵，酸酸的，辣辣的，爽呆了。

原料

麵條 250克, 辣椒油 15ml, 蒜蓉 適量, 小米辣 4一5個, 香醋 適量, 雞精 適量, 香蔥 一根, 醬油 適量, 鹽 少許, 花椒油 少許, 熟白芝麻 少許

步驟

1用機切面（粗細均可）或手擀麵，下入鍋內煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮麵口感比較勁道。

2趁鍋里煮麵時調一個碗汁，用上面所寫的調料全部調在一個碗中，和勻備用。

3將煮好的麵條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮麵的熱水，倒上已經調好的香辣汁，拌勻即可食用了。

小技巧

這款麵條的做法簡單，快捷，開胃，深受歡迎，不能吃辣椒的朋友可以不加小米辣，有辣椒油就可以，喜辣的朋友如果沒有小米辣也可用老乾媽代替，總之按自己的口味酌情加減。