連續陰天的北京稍有些涼意，突然想吃熱湯麵暖和一下，親手做一碗西紅柿雞蛋熱湯麵，簡單方便且一點都不浪費食材，吃到嘴裡暖在心裡。
西紅柿（大小適中的） 兩個, 油, 雞蛋 2個, 蔥 少許, 姜 少許, 糖（也可不放）, 鹽, 掛麵（手擀麵更好）
1西紅柿洗凈切塊，蔥姜切碎，雞蛋打好。
2鍋中放油，雞蛋下鍋煎炒
3雞蛋炒成金黃色，加入西紅柿、蔥和姜翻炒
4炒制到西紅柿變軟，如果覺得西紅柿酸的可以放少量糖
5加入鹽和適量水，水量根據個人偏好增減，想喝湯的就多加點。最好加入熱水，這樣不會有雞蛋的腥味
6等水燒開，加入面
7煮麵3分鐘左右，看到面沒有白心就可以出鍋了
8一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋面就好了，一點食材都沒有浪費哦
1.不喜歡吃蔥姜的也可以不放，不影響口感 2.水最好一次性加足，中途加水鹵湯會很稀