原料

麵粉, 黃瓜, 豆芽, 油潑辣子, 生抽, 醋, 白糖, 蒜蓉汁, 芝麻醬

步驟

1麵粉加一勺鹽

2倒入溫水

3揉成麵糰

4醒發二十分鐘

5盆里加清水

6開始洗麵筋

7不停地揉搓

8撈出麵筋

9換個器皿繼續沖洗

10我攪我攪

11最後的麵筋

12準備一個平盤

13鍋里裝滿熱水讓平盤浮在熱水上

14剩餘的澱粉經過三小時的沉澱倒掉浮層的水

15平盤抹油

16澱粉經過過濾

17舀一勺澱粉加入平盤

18放入鍋內，蓋上鍋蓋

19很快就熟了

20涼皮成型

21切成細條

22麵筋入蒸鍋蒸至二十分鐘

23涼透切成小塊

24黃瓜絲

25豆芽焯水

26芝麻醬

27蒜汁

28材料準備

29加一勺麻醬

30一勺蒜汁

31加少許生抽

32醋稍微多加一些

33做一份油潑辣子

34加一勺辣油

35一些糖

36再加少許鹽和雞精

37攪拌均勻開動吧

小技巧

很快就熟了