蓮藕 400克, 食鹽 2克, 干辣椒 5個, 白砂糖 10克, 生抽 2勺, 郫縣豆瓣醬 3勺, 薑片 4片, 蒜 3瓣, 蔥 少許
1蓮藕削皮後切片
2水燒開，下藕片煮三分鐘左右
3倒出藕片，用涼水沖洗
4起鍋熱油後，放姜、蒜和豆瓣醬煸香
5煸香醬料後下藕片，將藕片炒至金黃
6放鹽、糖、生抽炒勻
7放干辣椒和香蔥，炒勻即可
用不粘鍋更方便