原料

1． 隨便什麼牌子的糯米，1.5磅左右。長糯米或圓糯米都成。俺買的是4.4磅一袋的，每次用1/3袋。 2． 甜酒藥一顆（半包）。我用過上海的和蘇州的，都好用。蘇州的做出來更甜。 3． 白糖一勺（TBS）。

步驟

1． 糯米淘凈，用一般電飯煲煮飯。注意水稍少一點，保溫檔跳起3-4分鐘後斷電，並用飯勺翻一翻晾乾，不要蓋蓋，讓飯有點干硬。 2． 把酒藥放入紙質午餐袋中用擀麵杖碾碎成粉，倒入杯子，放1.5杯礦泉水，再加一勺白糖，攪勻。等糯米飯冷後將酒藥水倒入鍋里，拌勻，蓋上蓋。 4． 將鍋放進烤箱中靠燈泡的角落，放在燈泡的下一格。燈泡打開，以維持烤箱裡的溫度。放置24小時，酒釀就出甜味了，完成。 這個做起來真不麻煩。會用電飯煲燒飯吧？ 你換成糯米飯就是了，然後加酒藥水，放到烤箱保溫，就成了。 1。做酒釀的配料和工具。小袋中有兩顆酒藥。每次一顆就足夠。 2。 酒釀剛做好時樣子。糯米飯放進烤箱之前看起來是乾的。在烤箱24小時後就出酒了。好甜的。 3。 將酒釀倒入大玻璃瓶中保存。和買的酒釀比比看，自己做的實惠吧。 4。 酒釀倒出後，連鍋子都是乾乾淨淨的。又可以懶一次。 5。 酒釀里還可以再加點水，放冰箱存著，想什麼時候吃就什麼時候吃。看出來，是長糯米。 6。 上次做的是圓糯米。味道一樣。