忽然想吃魚，媽媽說去晚了，超市只有黃骨魚了，因為從小就對魚挑著吃。吃的最多的恐怕就是水煮魚了，也是和先森戀愛後才開始吃的。所以今天這道魚也是我看菜譜和憑著客家菜的印象做的。全部清空，可見反應還不錯吧！
黃骨魚 3隻, 姜, 蔥, 蒜, 鹽, 李錦記紅燒醬油, 陳醋, 鹽, 糖, 白鬍椒粉, 黑木耳, 豆腐, 青蒜
1豆腐切塊用開水泡著，這樣煮的時候不容易散了（家裡只有盒裝嫩豆腐，將就下吧）
2洗乾淨，同時起鍋加薑絲燒沸水
3略燙一下，這個步驟很關鍵，這樣可以去掉淡水魚大部分最討厭的土腥味
4蔥、姜、蒜，同時入熱油鍋
5雖然一家子感冒的，我還是忍不住放了一點點干辣椒
6煸出香味後，放魚，略煎2分鐘的樣子
7放豆腐、醬油，上色後倒入沸水，差不多淹蓋的位置，開文火燉個10分鐘
8放青蒜白的部分和黑木耳，再蓋上蓋子燜一下
9最後把青蒜苗都放好，再燜1分鐘，關火。
10我考慮下次還是用砂鍋來做，這樣可以省去出鍋的各種麻煩。