賣魚的大叔跟我大致說了下香料和做法，於是比較南法或者說地中海風格。但因為我還是喜歡生薑配魚，所以就加了一些
鯛魚（或者海鱸以及其他方便買到的淡水魚）, 檸檬, 土豆, 洋蔥, 大蒜, 生薑, 百里香, 迷迭香, 月桂葉, 白葡萄酒, 胡椒, 鹽, 橄欖油
1魚洗凈擦乾，在魚背上畫幾道小口以便入味。把蒜末、薑末填進魚肚，也可以在魚背的小口裡塞一點；檸檬切薄片，排好放進魚肚，百里香、洋蔥條、迷迭香、月桂葉也都塞進魚肚
2魚身抹上橄欖油，撒一些鹽、胡椒末（我還灑了一些迷迭香），放進冰箱裡腌制十五分鐘（鹽不要放少了！）
3土豆切薄片，烤盤底部抹一些橄欖油，排列好土豆，撒一些鹽或者其他自己喜歡的調味粉，再撒一層橄欖油。切不了片的檸檬頭頭可以把汁兒擠在土豆上。（如果土豆片比較厚，也可以先用沸水焯五分鐘）
4腌制好的魚放在土豆上，撒一勺白葡萄酒，烤箱210度預熱好，上下火30-35分鐘就好了