小黃魚, 生薑, 大蒜子, 料酒, 醬油, 糖
1黃魚洗凈，用廚房紙巾擦乾水分，生薑切絲、大蒜子拍碎備用
2鍋燒熱，倒油，待油熱後將小黃魚放入，小火煎至兩面焦黃
3放入薑絲、蒜末，沿鍋邊噴少許料酒
4加入熱水，水與小黃魚齊平即可，大火煮開
5開後小火燉三分鐘，期間加入醬油、糖等調味，大火收汁即可
1、預防煎小黃魚粘鍋：首先鍋要燒熱，可以在燒熱的鍋底用生薑片擦拭，其次油要燒熱，再就是煎下去不要馬上翻動 2、加水一定要熱水 3、口味重可加鹽調味