带鱼粥

原料

大米, 带鱼, 盐, 生姜, 料酒, 糖, 味精, 葱花, 熟猪油

步骤

1大米加入15-20倍的水,如果想搞点名堂就多加一小把糯米,这样做成的粥就会很糯很稠

2高压锅大火烧到上汽转小火焖20分钟,差不多大米可以开花了

3等到压力阀泄气了取掉锅盖,马上点火重新煮开,放入生姜两片、料酒一勺、糖盐各一小勺、味精一点点

4放入洗净切成小块的带鱼,煮一分钟关火,加入葱花、一勺熟猪油,用来增加香气。热气腾腾的带鱼粥就完成了

小技巧

1、米最好提前浸泡,烧出来更稠,而且速度快; 2、加料后再次烧开,不要多搅动,不然粥会变成糊的,而且鱼肉易碎; 3、建议取带鱼最肥的中间部分,刺会少一些,尽管如此给小朋友吃时还是要注意; 4、如果是速冻带鱼,建议加少许牛奶,既提味又去腥,这是一小妙招。

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