以往我們在外面餐廳吃到的鱈魚，大都是經過煎炒烹炸做出的鱈魚，即便是漢堡包也是經過油炸的過程。為了保持鱈魚中的營養成分有效的被我們人體吸收，我今天做的鱈魚很天然,味道獨特，還不破壞鱈魚中的營養成分。
鱈魚 1塊, 蔥段 4段, 薑片 5片, 鹽 2克, 檸檬汁 2滴, 薑末 少許, 醋 2湯匙, 魚露 1/2湯匙, 香油 1/2湯匙
1鱈魚洗凈用鹽、蔥段、薑片、檸檬汁腌制10分鐘
2姜洗凈切末（用熟食板切）
3乾淨碗倒醋、魚露、香油、薑末攪拌均勻
4蒸鍋做開，將腌制好的鱈魚上鍋蒸5分鐘即可
蒸熟後趁熱將魚皮剝去即可。魚皮也被我吃了，只是怕拍出的片不好看，所以去除了魚皮。