勝瓜是廣東這邊特有的一種瓜類～清香，味甘，清炒更能凸顯其味道～
勝瓜 一隻, 蚝油 適量, 蝦皮 少許
1將勝瓜表面的老皮削去，切記不要把皮都削了，留一點，會有脆脆的口感
2熱鍋涼油，倒入勝瓜翻炒一分鐘左右，加入蚝油，加入蝦皮，在翻炒一會兒，若有些干，就加少許水，別加多了，不然變成煮的了…
3炒勻以後，見到勝瓜有些發軟，便可盛盤啦～
1.我只用了蚝油，起鍋之前嘗一下，若是淡了按個人口味加適量鹽。 2.蔥姜蒜都不要放，會奪走本來勝瓜特有的那種清香味，夏天吃很好～ 3.切記不要把皮全都削沒了，不然口感大打折扣～