鴨子半隻，米酒150g，枸杞20顆，姜5片，蔥1截，鹽適量
1.鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白 2.用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒 3.浸泡之後的鴨子用清水洗凈 4.根據自己的口味輕重倒入適量的鹽 5.倒入稱取好的米酒 6.用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右 7.姜切片，蔥切段 8.鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片 9.撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右