最後加上一點清酒微煮，可令烏冬面的味道更加清香 天氣好的時候，在外面吃會更加美味
香菇 兩朵即可, 明蝦 1-2隻, 魚板 兩三片, 雞蛋 一顆, 大蔥 兩三段, 烏冬面 隨意
1香菇泡開去柄，傘蓋切花，煮熟
2明蝦處理後，抹少許鹽，裹蛋液澱粉炸熟
3烏冬微微煮熟，撈出浸冰水，入高湯再煮
4將香菇、明蝦、魚板、大蔥入鍋，打入雞蛋，加醬油等調料
5可加入少許清酒，更加清香