菜譜來自《master chef》 把大廚們講的重點總結，自己的做的時候注意。 拉斯維加斯經典菜肴---精緻 昂貴。 一旁的沙拉是油膩的龍蝦的最佳配菜。 其步驟必須一步一步嚴謹的來操作
黃油, 龍蝦, 鹽, 沙拉
1黃油切開 融化！燒黃油！
2與此同時，煮開水，加入作料！再燒開水時加入鹽，提高沸騰點！
3將龍蝦放入鹽開水裡煮。煮到差不多就可以剝開了！
4龍蝦在開水內煮的時間越長，就會在黃油中煮的時間越短，蝦就會越老。少煮兩秒就成壽司，多煮十秒就成橡膠！
5小貼士之如何處理龍蝦：請注意切龍蝦的方法！頭部咔嚓！
6頭與身體不要直接切掉，應該扭轉再慢慢地把裡面的肉拉出來，（扭轉 拉開 扭轉 再拉開）否則龍蝦的精華部分全部流失在了案板上！
7龍蝦一切好就要馬上放進鍋里！不要錯過黃金九十秒！水煮龍蝦的目的是讓殼和肉分離
8水煮龍蝦的目的是讓殼和肉分離，真正的烹飪應該在黃油中完成！龍蝦仔黃油中煮得越久就越嫩
9水煮好的龍蝦剝殼！要保證鉗子 身體的完整性！注意敲打！尾巴最後放進去！
10黃油煮龍蝦的同時，請做爽口沙拉！煮好以後漂亮擺盤吧！
11成功的黃油龍蝦，切面應該是潔白、有光澤的，質感像切黃油一樣
12龍蝦應該是紅通通，鮮艷的！所以煮龍蝦時溫度需高！這個就比步驟十一的龍蝦暗淡了少許！但是擺盤比樓上的好看！