河蝦肉糜粉絲煲

簡介

一個人。一家人。都適合的上海風味小菜

原料

河蝦 半斤, 豬肉糜 4-5塊錢, 粉絲 兩捆, 醬油 適量, 白糖 適量, 蔥姜段 適量, 鹽 適量, 料酒 適量

步驟

1肉糜用料酒鹽和蛋清一起攪拌均勻腌制

2蝦剪刀去須,洗凈。浸泡在水中

3粉絲開水浸泡開。備用。

4蔥姜切段備用

5平底鍋熱鍋,依次加入蔥姜段,水。料酒。待水滾後加入河蝦,醬油和白砂糖。一起煮。

6待蝦顏色變深紅。可嘗一下湯汁。根據個人口味適當加醬油,鹽或糖。

7盛出備用。

8肉糜倒入油鍋內。平底鍋洗凈加一勺油。倒入肉糜炒開。

9依次倒入事先煮好的蝦和湯汁。以及瀝干水的粉絲。拌勻後加蓋燜煮5-8分鐘。嘗味後可根據自己口味加糖或鹽或醬油。

10盛鍋。擺盤。

小技巧

有點上海紅燒的味道。所以醬油和糖比例根據自己的喜好調整即可。


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