六七月是江南河蝦季節，最後一個暑假回家，媽媽第一次給我做這道黃瓜煮河蝦 蝦的鮮美融合黃瓜的清爽，跟夏天好般配~
黃瓜 1-2根, 河蝦 1-2兩, 蔥, 姜, 酒, 鹽
1黃瓜去皮去籽切大塊，河蝦清洗瀝干，蔥切末，姜切片
2鍋里加少量油，入蔥姜，倒入河蝦翻炒至變色，加一點料酒
3下黃瓜，翻炒至變色，加水加鹽，中火煮開。
4最後關火用餘熱燜一下。個人喜歡黃瓜軟而不爛，吸收蝦的鮮味，而湯里又留有黃瓜的蔬菜清香。
黃瓜用的是本地黃瓜，沒有刺那種。不知道有刺那種吃起來如何。 蝦一定是河蝦，海蝦會很腥。