簡介

美味零添加劑的自製--繼蜂蜜黑椒肉脯 得到老公的肯定後，他的一句如果是牛肉更好吃，俺的勁頭老大了，今天馬上搞蜜汁黑胡椒牛肉乾，出爐女兒就幹掉一小盤，最後我稱了一下一斤八兩的牛肉才出一斤多一點牛肉乾！自己做也就圖個吃著更放心不是！

蜜汁黑胡椒牛肉乾-----參考分量：2盤，我上下兩層一起烤的，但是要互相倒換一至兩次！

配料：牛肉（最好瘦肉或雪花肉、不要帶筋絡的）1000克，生抽100克，細砂糖100克，雞蛋100克，黑胡椒粉1小勺（5ml，喜歡這個味道可多放），紅酒1小勺（20ml），雞精少許，或者有烤雞翅料放進去一勺，也很提味。 蜂蜜水：將蜂蜜1大勺（60ml），水1大勺（60ml）調勻即成。 烘焙：烤箱中層，上下火355F，中國180度，20-25分鐘 製作過程：

      把切好的牛肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、紅酒全部倒入大碗里。稍加按摩，使汁料融化，均勻吸收，腌制半小時以上或隔夜再拿出來烤制！

      將和烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在烤盤上，擺好已經腌制好的牛肉片，如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。

      把烤盤紙放入烤盤。烤箱預熱到上下火355F，中國180度，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，牛肉會出一些血水，傾斜烤盤倒掉，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉乾翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以後從烤盤紙上取下，我是反反覆復刷了好幾次，才會烤出來紅潤潤的，但絕對不是市面上的紅色，因為咱不用添加劑、不用色素，顏色絕對沒有那麼漂亮！

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