口感非常討好的一個煲湯,梭子蟹的鮮和番茄的酸酸甜甜配在一起,相信你也會喜歡的! 這個湯口味上還可以變化,喜歡喝清爽的湯就直接把番茄放入湯里煮,如果喜歡喝濃湯,那麼就先把番茄在油里煸炒出沙後再入沙鍋和梭子蟹豆腐一起煮.我下面這個步驟做的是清爽口味的,因為當時做這個湯是夏天.現在是冬天了,建議可以試試後面那種濃湯的做法,會更合適這個季節.
梭子蟹 兩隻, 番茄 兩個, 嫩豆腐 一塊, 筍乾 少許, 蔥, 姜, 鹽, 雞精
1梭子蟹洗乾淨,肚子上那塊小的蓋子拿掉,分開蟹蓋和蟹身,去掉腮,用牙刷刷乾淨,切塊.番茄洗凈切成小塊,豆腐劃成小塊,姜切片,蔥切段,筍乾泡好撕開
2燒熱鍋,放少量油,油熱了爆姜蒜,把梭子蟹放進去煸炒至變色
3另準備一個沙鍋,放少量水,燒開後把3放進去,水再次開後放番茄,豆腐和泡開的筍乾一起煮個十來分鐘,加鹽和雞精上桌