簡介

秋天，是大閘蟹泛濫市場的季節，蒸好後拿出來蘸醬醋蒜蓉醬即可。

原料

大閘蟹

步驟

1先熱鍋下油，放入幾片姜。

2把活蟹倒入熱鍋，翻炒片刻起鍋裝碟，注意蟹肚子要朝天，不然會漏膏。

3把盤放入鍋中蒸約8分鐘即可，熄火閒置片刻即可上桌。

小技巧

同樣的蒸，我卻有著別樣的技巧。這樣的方法是從陽澄湖那邊的一個養蟹人口中得知的，果然比單獨蒸的蟹味道強多了。