金秋十月，正是大閘蟹大量上市的時候。我是愛蟹之人，又怎可錯失這大快耳跺的時機。清蒸的做法最凸顯蟹的鮮甜，而且簡單易做，好適合大眾家庭。
大閘蟹8隻 1000g, 薑片 6塊, 紫蘇葉 約10葉, 小蔥 2條, 蟹醋 少許
1用清水和刷子刷洗乾淨大閘蟹
2碟子上鋪上紫蘇葉，小蔥段和薑片
3把蟹放在步驟2的碟子上，並待水燒開後隔水蒸15分鐘
4大功告成！清蒸大閘蟹新鮮出爐！
把蟹鋪在碟子上時要注意把遮肚超上，不要朝下，以免蟹油流失。吃蟹的時候可根據個人喜好沾蟹醋或醬油。