海鮮年糕

簡介

外面脆裡面糯的自製年糕~~~參照了蘿蔔糕的做法~~~可以把海鮮換成豬肉或者蔬菜之類的,應該也一樣好吃~~

原料

蝦肉、蟹肉棒、魚餅 200g, 糯米粉 100g, 小麥粉 100g, 麵包糠 若干, 老薑 4片, 大蒜 2枚

步驟

1參考蘿蔔糕的海鮮年糕:兩片老薑兩枚大蒜加料酒一點點,將海鮮料灼一下去腥味,我冰箱裡剩了些大蝦、蟹肉棒和魚餅,所以就用這些了,可以換成別的啦~然後撈起剁成泥狀~

2拌入1:1的糯米粉和小麥粉~加入鹽~另兩片老薑也剁成泥混入~~這樣的年糕已經很糯啦~光用糯米粉貌似會粘牙~要是有粘米粉和澄粉應該會更好~~

3模具里刷油然後填入剛才拌好的粉~(這個粉拌完應該是比較Q的那種手感)

4大火蒸20分鐘倒出,用壽司簾壓緊~然後切成片~會有點兒粘刀,所以切的時候每刀都要沾水~

5入鍋煎成兩面金黃~~

6好吃滴~~如果有蘸醬的話配一點應該也不錯~~


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