羅非魚 1條, 檸檬 4片, 番茄醬(或番茄) 一大勺番茄醬(一個番茄), 生薑 幾片, 蔥花, 生抽 一大勺
1魚殺好洗凈，(尤其是魚肚子裡黑膜)，並在魚身上劃兩刀，(以方便蒸時易熟)，在身上放幾片生薑，和檸檬片
2鍋里坐水開火，水開放魚蒸7一9分鐘，(視魚大小來；)出鍋，盤子裡的魚湯不要倒掉，留著備用，
3鍋里倒油燒熱，生抽淋在魚身上，撒上蔥花，用大半的熱油從魚頭淋到魚尾；鍋里留底油，下入番茄醬稍炒，倒進蒸的魚湯，燒滾淋在盤子裡，超鮮美味的魚上桌。
沒有番茄醬用番茄去皮切細碎多燒會也一樣，魚大蒸8到9分鐘，我的魚有l斤八兩重，去掉一截魚尾才能放進大盤裡蒸了足9分鐘，時間短不熟，長了肉易老。檸檬一定要