很簡單卻又不簡單的一道菜，簡單的是做法，不簡單的是材料，瀘沽湖銀魚乾，是在淘寶上買東東時，掌柜送的一小包
銀魚乾, 雞蛋, 鹽, 料酒, 油
1銀魚乾浸泡三十分鐘，洗凈（這個魚乾很乾凈）
2將蛋打成蛋液，放入少量料酒、鹽，再加入銀魚乾
3不粘鍋加熱加少量油，把油晃均勻，倒入蛋液，開小火，一面煎熟後煎另一面，起鍋即可。
我的不粘鍋大了點，蛋液占滿整個鍋底後就太大了，裝盤時只能切開，下次買個小點的，就可以整個裝盤，那更漂亮了。
魚乾泡開後手感就非常有彈性，吃起來就更有嚼勁了。