簡介

不想吃外面買的，就只好自己做咯

原料

海燕魚乾 200g, 薑末，蒜末，蔥花 適量, 生抽，白糖，鹽，辣椒面 適量, 胡椒粉，孜然粉，花椒粉 適量

步驟

1油鍋放入花椒和大料,待油熱後放入蒜末和薑末，小米椒,然後關火，油稍涼放入辣椒麵，煸香盛出

2把鍋洗凈後，放入小魚，中小火干炒，直到顏色微黃，把魚倒出，底下雜質不要

3鍋再次洗凈，放油，油五分熱後，倒入剛盛出的小魚。中小火翻炒約一分鐘。然後把魚推至鍋邊。油會濾出來，然後倒入剩餘的薑末，蒜末，放點鹽（鹽不要多，魚乾本身就是鹹的。』）加入之前爆好的辣椒麵，生抽，白糖。翻拌均勻。喜歡吃干點的就多炒一會兒，濕點的短點時間，盛出前，灑入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，雞精，蔥花。翻拌均勻就可以出鍋了。過程中可以根據自己的口感調味。