簡介

鮭魚炊飯（快手簡版）我建這個菜譜的做法完全是早上起來的快手做法，滿足女兒喜食炊飯的愛好。做法上不正宗，僅供大家參考。關於正宗做法，只從網上找到一款譯自日本的做法，在最後的小貼士里有描述。

原料

鮭魚（三文魚） 適量, 米飯 適量, 生抽 少許, 鹽 少許, 飛魚籽 少許

步驟

1三文魚一段，洗凈用紙巾擦乾水，入平底不粘鍋干煎至出油，開中火炒至魚肉鬆散成魚鬆，此時魚肉顏色會由白變深。

2米飯一碗，如果是冷飯需加一點點水炒鍋炒熱。加一小勺生抽，一點鹽拌勻。

3米飯里加入剛剛炒好的魚肉鬆，一起拌勻即可。如果有飛魚籽，可以一起拌入，味道會更好。

小技巧

在懷石料理吃過這款鮭魚炊飯，回來查了一下關於炊飯的製作，其實就是把原材料與米飯放在一起悶制的意思，類似於我們的菜飯的做法。 網上查到的一款翻譯自日本的鮭魚炊飯做法是用昆布（海帶干）泡出的水浸米，調入適量醬油悶飯，當飯水收干進入悶制狀態時放入三文魚塊至飯成熟，然後取出三文魚撕成碎塊拌在飯里，再灑上魚籽。 我建這個菜譜的做法完全是早上起來快手做法，滿足女兒喜食炊飯的愛好。做法上不正宗，僅供大家參考。