現在正是是鮁魚的時候，剛出海的鮁魚是愛魚人士吃鮁魚的最佳時期。我做了三次鮁魚餃子了。愛吃。
鮁魚一條 麵粉, 雞蛋一個, 韭菜一把, 生抽少量, 熟油適量, 料酒少量
1新鮮鮁魚一條，現在這裡價格是15一斤，這一條花了25元。包好後兩個人可以吃兩頓。
2清理魚肚子。看看肚子很乾凈的，沒有黑膜，是真正的海魚。
3清理凈內臟，留下了魚籽。
4這個圖就是再次看看魚的新鮮。
5從中間切開，去掉魚刺。鮁魚的刺很好去的，很少的刺。然後去掉魚皮。皮和骨頭魚頭可以熬湯用。
6剁碎，魚肉很容易。加入料酒少量，熟油適量，生抽適量，一個雞蛋，然後攪拌好.（魚肉吸水還是挺多的,另外做魚喜歡油）
7然後加入切碎的韭菜。
8和面，揉好。包餃子開始。我一般用小勺子挖餡，這樣能放入多的餡，餃子好吃。
9燒水，放餃子，開兩次鍋就可以的。比較好熟。享受吧。