青花魚（鮐魚、鯖魚）貌似不常能買到，日本料理、韓國料理店裡倒是常有，烤的，燉的都有。在超市偶然見到有賣青花魚的，比我想像的便宜，挺大一條處理好的，只要17塊多，就買了。就用最簡單，也最能保留原味的方式——烤。清蒸青花魚沒見過，海魚可能一般不清蒸吧，比較腥。
用烤箱烤的，味道很好，和日本料理店吃到的差不多，但比較濕潤，沒有明火烤出來的那樣皮皺皺的，比較干，也更香。哎，好想買一套日本家庭用的那種燒炭的烤魚架子啊！不過在室內用那個，恐怕會有很多煙吧 ╮(╯▽╰)╭
青花魚 1條, 大蒜 3、4粒, 鹽, 料酒, 黑胡椒粉
1青花魚先處理乾淨，注意腹內的黑膜一定要撕乾淨
2用鹽、黑胡椒粉、料酒擦拭魚的內外，然後腌上十幾分鐘
3大蒜拍碎，塞到魚肚子裡。這個是我亂想的，我怕會腥，就塞幾顆大蒜
4放在烤盤內，入預熱好的烤箱，我用的是180，不同的烤箱溫度不同，這個得自己掌握
5先烤上10分鐘，再拿出來，翻面再烤10分鐘
6取出裝盤，吃時擠幾滴檸檬汁在魚肉上
7我的這個不幸烤斷了……也可能是翻面的時候不小心弄斷的……要是沒裂開會更好看