簡介

蛋糕咸做是不是很奇怪呢？其實一點也不是，法式家常菜中經常看到用肉加瓜果做餡料的鹹蛋糕，用做前菜或者主菜，而且做蛋糕比做tart要省精力（不用擀餅皮），偶爾懶的時候打開冰箱看看有什麼吃不完的瓜果或魚肉，可以用這個方法消滅掉快過期食物~

原料

鮮三文魚切粒 200g, 西葫蘆瓜切片 1條半, 熟海蝦（可選） 幾隻, 檸檬 半個, 雞蛋 3隻, 鮮奶油30%動物脂肪 1湯匙, 麵粉 100g, 牛油（或植物油） 30g, 發酵粉 4g, 荷蘭gouda cheese碎 隨喜好, 鹽+黑椒碎 調味, 白鬍椒粉, 橄欖油 2tbsps

步驟

1烤箱預熱180度。先腌三文魚：擠小半個檸檬汁+黑椒，備用。煮西葫蘆片，在鍋里下橄欖油，大火轉中火炒葫蘆瓜片（鹽+白鬍椒粉調味）約10分鐘，堅持攪拌讓瓜自己出水，不用額外加水煮。

2蛋糕模加baking paper或者錫紙鋪好，方便之後脫模用。做蛋糕漿：雞蛋+融化牛油+鹽+奶油，用打蛋器手動攪拌等蛋漿成淡黃色。過篩加入麵粉和發酵粉（或泡打粉）和蛋漿攪拌直至無顆粒為止，如果蛋漿流動不好，加2~3茶匙水攪拌，蛋漿要達到能輕易流動的狀態。然後加入一半芝士碎攪拌。

3把煮熟的葫蘆瓜和腌過的三文魚加入蛋漿，輕輕攪拌開，再用之前用過的檸檬擠些檸檬汁。倒入蛋糕模，在上面加上一排熟蝦，再撒上剩下的芝士碎，放入烤箱烤50-55分鐘。

4出爐後放8分鐘才脫模。