印象中吃過的皮皮蝦/瀨尿蝦里，最好吃的做法便是椒鹽了。老公就為我學做了這道菜，又因為他酷愛川味，做菜喜歡放花椒辣椒。這道菜吃起來麻麻辣辣的、皮皮蝦外脆里嫩的，太過癮了~~
皮皮蝦, 花椒, 鹽, 干辣椒, 蔥段, 薑絲
1皮皮蝦洗凈瀝干後放入熱鍋熱油中火炸，炸至變色撈起。油倒掉，剩底油。
2下碾碎的花椒和鹽（用碾碎的海鹽更好）入鍋爆炒，下皮皮蝦和薑絲繼續爆炒，炒一陣放入蔥絲和掰碎的干辣椒，再炒至大蔥辣椒出味、皮皮蝦熟了。便可關火盛盤啦~~
沒有椒鹽粉，直接把花椒海鹽碾碎的方式還挺帶勁的。