第一次做的皮皮蝦，但是跟在外面吃過的完全不同，香掉牙齒！哪怕是我本來不是很愛吃的也吃得一本滿足！而且很好剝！用油量也少！非常好做又環保哦！
皮皮蝦 500g, 土豆 一個（小）, 小蔥 一小把, 香菜 一小把, 生薑 一個, 大蒜子 3瓣, 料酒 少許, 生抽 少許, 鹽 少許, 胡椒 少許, 辣椒（青椒） 3個, 辣椒（朝天椒） 少許（可不加）
1先把皮皮蝦洗乾淨，放在一個帶蓋子的大碗里，放料酒（可多加一些）、生抽（我用的味極鮮）、胡椒、鹽，蓋好蓋，用力晃一晃，進行腌制，最少腌制20分鐘。這時候就進行其他輔料的處理。
2把土豆切成小條（好像麥當勞那樣），泡水；蔥切長段，蒜切碎，姜切片，香菜揪斷，辣椒切成條。
3把鍋燒熱，倒比平時炒菜多一點點的油就好了（這裡主要是因為這份菜的量比較大，如果量少就平時炒菜的油量就好了，儘量選不粘鍋，好用！）然後放入腌制好的皮皮蝦。這裡因為皮皮蝦水分比較多，會有些濺油，把蝦均勻鋪平之後就可以蓋上蓋子，中火煎制一下。中間翻一下面，煎到兩面都變色就差不多了。撈出。
4就用煎蝦姑剩下的底油（不粘鍋省油），加入蒜和姜爆香，下土豆，炒到半熟之後加入鹽、醬油、辣椒，炒出味道，土豆快熟的時候加入蝦姑拌炒。
5炒到土豆全熟之後下蔥段、胡椒，出鍋前拌入香菜就好啦~~~
封面隨便放的因為我居然沒拍照！摔！