原料

咖喱, 小蘑菇, 鮮青蝦, 蔬菜, 雞蛋

步驟

1鮮青蝦去頭、剝殼、洗凈，以鹽腌漬

2小蘑菇洗凈，切片

3蔬菜切絲，如用青豆則要煮熟

4雞蛋過油，攤散備用

5一小塊咖喱加少許水稍微打散打勻

6蝦仁下溫油炒七八成熟，撈出

7蔥花、薑絲熗鍋，下蘑菇翻炒兩下，下米飯炒散，倒入少許番茄醬翻炒，下蝦仁、灑入咖喱汁翻炒，下雞蛋和蔬菜，加鹽調味，翻炒出鍋