鮮牡蠣肉, 鹽, 料酒, 生粉, 雞蛋, 麵包糠, 花生油, 番茄醬
1鮮牡蠣肉洗凈後，瀝干水分放入容器里
2加少許鹽、料酒腌製片刻
3雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用
4將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層麵包糠
5鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可
食用時可蘸花椒鹽或辣醬油、番茄醬，我家小子就愛番茄醬，所以不用準備別的蘸料，一碟番茄醬足矣。