洗蟶子的方法：綜合了網上別人的好方法，活蟶子隨筐沒入水裡，筐離盆底有距離。水裡海鹽和幾滴香油攪拌均勻，我泡半小時到兩小時不等，過濾掉沙子，再搓洗外殼幾遍。筐是讓蟶子和吐出的沙子分離開，以免蟶子再次吸入沙子。
蟶子, 京蔥, 姜, 黃酒, 生抽, 油
1熱鍋冷油入姜、部分京蔥 爆香
2入蟶子，生抽，黃酒，翻炒，入京蔥翻炒，起鍋。