小仁仙(蟶子)醬爆

簡介

最愛蜆子類東東,這次用蒜蓉醬和老乾媽一起炒的。

原料

小仁仙 一斤, 老乾媽牛肉豉油醬 一湯匙, 蒜蓉辣椒醬 50g, 蚝油 一湯匙, 白糖 10g, 澱粉, 蒜, 蔥, 姜, 干辣椒, 香菜

步驟

1小仁仙用淡鹽水泡一小時左右,備好蔥、薑片、蒜片,洗好的香菜。

2蟶子用開水焯到全部開口後控干備用,鍋下油,油開後入蔥姜蒜干辣椒爆鍋,出香味後放入蒜蓉醬及老乾媽豉油醬、白糖炒香後入焯好的小仁仙,出鍋前放濕澱粉勾芡,以及蚝油提鮮。最後放香菜翻炒,出國


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