原料

白米蝦 三兩, 酒, 鹽, 鮮醬油, 味精, 姜 三片

步驟

1將白米蝦取出，沖洗乾淨瀝干待用

2在鍋中加入少量水，水開倒入白米蝦，加酒（可以用白酒），加薑片，加鹽

3水開燜煮最多一分鐘，打開加適量鮮醬油、味精調味，關火就可以盛出了

小技巧

1、太湖三白是指白米蝦、白鯽魚（白水魚）、白財魚（銀魚）。白米蝦就是其中之一，它以鮮糯而著稱。 2、白米蝦最經典的做法就是：不用剪須腳用水沖乾淨，用鹽水煮一下，不用二分鐘就可以吃了，非常方便，而且味道鮮美無比。 3、牙齒厲害的，象我老公吃起來一個直接放入嘴裡，嚼嚼就咽下去了，非常鮮美，一點不浪費還補鈣。我給文文吃，是幫她把須和腳去掉的，然後就讓她咬著吃下去，也蠻方便的。主要是孩子比較嬌嫩，怕腳須刺傷她。我自己吃，一般都是要去掉蝦殼才吃的，整個吃感覺太硬，去了殼吃才感覺比較好。老公說：只有你這麼厲害，這麼小的蝦還能去殼，而且還不用手，光用嘴就行。其實我感覺這蝦也不算太小。 4、我覺得吃白米蝦，真的非常享受，肉非常鮮嫩！ 5、我那天去買已經差不多下午4點多了，因此比較便宜，18元一斤，我買了五元錢，一頓吃吃已經感覺蠻舒服了。還是非常價廉物美。 6、做的時候水不能太多，否則有些浪費。另外湯水的味道要調得適合自己的口味，不能太淡。喜歡吃辣的還可以放一些辣醬之類的東西。