時值深秋了，想吃的清淡滋潤又應季一點，冰箱裡剛好有剩下的一小塊豆腐和最近買的蟹黃醬，就尋思做了這道程序簡潔但聽上去還蠻風雅的秋季羹湯。我把分量做的很小，與其說是菜更像吃著玩的小食。
嫩豆腐, 姜粒, 蔥花, 蟹黃醬, 水澱粉, 高湯, 鹽 根據放蟹黃醬的多少，可不用
1材料準備：豆腐切小粒、姜蔥切碎，高湯最好用清高湯，蟹黃醬超市有售。
2豆腐粒飛水，去豆腥。
3鍋里放油，放姜蒜爆香。
4放入豆腐與蟹黃醬略炒
5加高湯
6中火煮沸，小火熬煮片刻。
7加水澱粉，攪拌收汁，品嘗味道剛好，就沒有放鹽。
8盛入小碗內，吃時再配上一小杯溫熱的紹興黃酒助興O(∩_∩)O哈！
小心不要做咸了 把握水的分量，不然會做成蟹黃豆腐湯