香燜牛腩

簡介

因為有加牛肚一起燜,吃起來牛腩腍,牛肚少少脆,好好吃!正!

原料

牛腩1斤切塊,牛肚1斤切條,蒜頭6粒,生薑5片,干指天椒6個,花椒,八角,香葉少許,米酒少許,老抽,生抽少許,冰糖1小塊

步驟

1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水,然後干鍋炒炒牛腩,炒干水分盛出備用。 2、鍋熱放油爆香蒜頭和薑片盛出備用。 3、放花椒微炒,聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少許米酒炒勻。 4、倒入爆好的薑片和蒜頭,兜勻,放水蓋過牛腩和牛肚,加入冰糖、香葉一起煲滾。 5、加生抽、老抽,中火煲20分鐘後轉中小火煲40分鐘,熄火。 6、在煲中燜泡著30分鐘以上(最好泡2個小時),再開火煲滾就可熄火吃了。

小技巧

我燜的時候加了些八珍甜醋,結果燜出來超好吃!


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