鱈魚兩片兒、洋蔥末1/4杯； 腌魚料：鹽半茶勺、米酒一湯勺; 調味料：取一小碗，加入黑胡椒、蒜末各半湯勺、高湯半杯、醬油1.5湯勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.
1、魚片加料-鹽和米酒腌 10 分鐘，用廚房用紙沾干水分，沾點兒乾麵粉； 2、炒鍋中加2湯勺油燒熱，中火煎魚至熟兩面金黃，放入盤中； 3、鍋中再加1湯勺菜油燒熱，下洋蔥炒焦香後，轉中小火加調味料燒滾後，澆在煎熟的魚上即可。 註：魚排可蒸也可烤熟，再澆黑椒汁即可