街頭出現了一種烤麵筋的小吃，一條麵筋叉在竹籤上，撒上香料炭火烤到入味。某次路過突然想，咦，這個在家也能做嘛。用麵筋，用素雞，都可以哦。
那天和奶奶一起吃飯，奶奶現在不能吃辣，家裡有蔥和芹菜，於是又變變材料，來個香蔥味的，一次滿足2種需要，兩種都很好吃哦~當小吃，下酒菜，下飯菜我看都行。
處理素雞的手法，想到了凌凌發小姐以前介紹過處理麵筋，直接用手掰的更好吃。素雞我也這麼處理。
素雞 半條, 北方大蔥 半條（南方小香蔥2條）, 芹菜 1條, 生抽, 料酒, 糖, 雞精, 油
1素雞用手掰成小塊
2蔥和芹菜切碎備用
3鍋燒熱放油，中火爆香蔥末
4加芹菜翻炒出香味後，放入掰好的素雞翻炒
5把生抽，糖，料酒，雞精調勻成汁，全部倒進素雞里
6翻炒，素雞吸收了湯料，收干即可起鍋
【貼士】 1）調料汁里還可以稍微加些水，讓素雞再多吸收一些更加入味。 2）素雞處理之前也可以先用開水汆燙一下，除去豆腥味。 3）調料汁請按自己的口味試試鹹淡。 4）蔥多點葉子也可以，就是切碎，然後慢慢炒出香味。