簡介

方子來自《中島老師的烘焙教室》

加入用帶皮杏仁磨的杏仁粉，香味十分濃郁。與剛出爐相比，第二天在品嘗口感更濕潤、更美味。

原料

原料A, 低筋粉 80g, 杏仁粉 60g, 全麥粉 20g, 原料B, 雞蛋 2個, 楓糖漿 100ml, 菜籽油 50ml

步驟

1將原料B倒入攪拌盆中，把攪拌盆浸入熱水，用電動打蛋機隔水高速打發。蛋糊打到36度後，取出攪拌盆。

2加入菜籽油，用電動打蛋機低速攪拌。篩入原料A，用刮刀翻拌，混合均勻。

3把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，烤箱預熱180度，35分鐘，脫模冷卻。