人們都有喝牛奶的習慣，每天早晨或晚上睡覺前常常喝上一杯奶來補充營養，不過有的人會對牛奶產生過敏反應，此時喝杏仁奶就是不錯的選擇。 儘管杏仁奶為人體提供的蛋白質或鈣質沒有牛奶所提供的多，但杏仁奶的健康益處也是非常可觀的。
杏仁 250g, 水 500g, 蜂蜜、楓糖 適量
1先將杏仁浸泡在清水裡一小時，然後剝去外皮繼續浸泡一夜。
2第二天將廢水倒掉並清洗一下杏仁。
3在按照比例放入泡好的杏仁和清水，用攪拌機攪打一會兒
4最後用濾網過濾掉殘渣，你就得到了美味營養的杏仁奶了。
好處： 1.幫助控制體重。 一杯杏仁奶所含的熱量僅約為60卡路里，相對而言，一杯全脂奶和脫脂奶所含的熱量則分別為146卡路里和86卡路里。所以，喝杏仁奶可幫助愛美人士減重或保持現在的體重，而不必擔心長胖。
2.有助於心臟健康。 杏仁奶中不含膽固醇和飽和脂肪酸等有害物質，而且其所含的鈉元素較少，但健康脂肪(如歐米茄脂肪酸等)的含量卻很高，可幫助預防高血壓和心臟疾病。
3.強健骨骼。 雖然杏仁奶為人體所提供的鈣質沒有牛奶所提供的多，但杏仁奶確確實實能提供30%人體每天所需的鈣質和25%的維生素D，這些物質可降低關節炎和骨質酥鬆症的風險，增強人體免疫力。此外，鈣質和維生素D二者結合起來能保持人體骨骼健康和促進牙齒生長。
4.保持皮膚健康。 杏仁奶富含維生素E，具有良好的抗氧化功效，可保持皮膚健康，保護皮膚免受日曬的損傷。
5.幾乎不會對血糖產生負面影響。 杏仁奶(不含添加劑)所含的碳水化合物水平較低，這意味著杏仁奶不會使人體血糖水平出現明顯上升，從而可降低人們患糖尿病的風險。由於其血糖指數較低，人體只會把杏仁奶中的碳水化合物當作能量來使用，而不會造成糖分在體內積累形成脂肪。
6.增強肌肉力量，幫助肌肉恢復。 雖然每份杏仁奶僅含有1克蛋白質，但其含有豐富的B族維生素，鐵質和核黃素，這兩種物質對肌肉生長和恢復來說都有非常重要的作用。
7.保持消化系統健康。 每份杏仁奶中含有約1克的纖維素，可幫助維持人體消化系統的正常運轉。
8.不含乳糖。 約四分之一的人口都飽受乳糖不耐症的困擾。乳糖不耐症指的是人體難以消化牛奶中的乳糖，從而引起消化功能紊亂。杏仁奶不含乳糖，對於這些人群來說是替代牛奶的不二之選。
9.杏仁奶比牛奶的口味好。 杏仁奶跟牛奶的味道不一樣，對於那些喝膩牛奶的人來說，一般不會拒絕。清淡爽口是大多數人對杏仁奶的評價。
10.無需冷藏。 杏仁奶適合在室溫下存放，無需冷藏，既營養又方便，人們在上班或旅行時都可以帶上喝。
11.杏仁奶製作方法簡單。 想要喝到牛奶，你得在後院養頭奶牛才行，而想喝杏仁奶的話，自己在家做就行，非常簡便。