原料

草魚, 酸菜, 泡椒, 姜, 花椒

步驟

1將魚頭魚尾剁下，片下魚片

2魚肉片撐魚片，放入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，腌制

3將酸菜切段，泡椒剪碎，姜切片

4開火，用冷鍋冷油小火將花椒慢慢炒香，然後開大火，放入酸菜，泡椒，姜，翻炒

5放入魚頭，魚尾，魚骨，炒至變色，加入水（或者高湯），加鹽，胡椒，少量白糖提鮮。大火煮開，小火燉一會

6放入魚片，煮開。可以起鍋了~