之前傳了一個茄汁版的 那是基於現在這個菜譜的一個自創 現在這個菜譜便是最原始的傣味老奶洋芋 很下飯O(∩_∩)O~ 只是對酸菜的選擇很重要 我使用的是傣家姑娘腌制的傣味酸菜 很清爽的味道
酸菜 適量, 土豆 2個（中）, 干辣椒末 適量, 小米辣 7~8個, 蒜 2瓣, 胡椒 適量, 鹽 味精 適量
1土豆去皮洗凈 切小塊 上鍋蒸20分鐘 蒸好後等放涼 用勺子壓成土豆泥
2蒜切碎 小米辣切小段
3鍋里加入適量油 燒熱 下蒜和小米辣 炒香 再下酸菜 稍微炒一會
4下土豆泥 快速炒開拌勻
5加入適量的水 快速翻炒 使水和食材充分融合 調出一定的稀稠度
6加入鹽味精胡椒調味 炒勻 出鍋
7鍋里加入少量油 燒熱 加入干辣椒末 炒香炒出紅油 關火 把炒好的辣椒油澆在炒好的土豆上 然後就可以開動啦！
傣家酸菜酸味重但很清爽 再加上小米辣清爽的辣味 酸酸辣辣的 很下飯的一道菜~