簡介

魔芋是健康減肥食品，但是這道菜卻讓我多吃了不少飯，後悔中...胃口不好的時候試試做這個吃吧，好吃又下飯。

原料

魔芋 一斤, 郫縣豆瓣, 辣椒粉, 花椒粉, 胡椒粉, 醬油, 醋, 糖, 鹽, 姜

步驟

1將魔芋切塊後在滾水中汆燙3分鐘，倒出瀝干

2鍋中燒油爆香姜蒜，下郫縣豆瓣煸炒出紅油。加水、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、醋、糖、鹽調好的汁

3煮開一會兒後倒入魔芋，煮到收掉一半湯汁的時候魔芋就差不多入味了

4最後倒入之前煸香的黃豆，翻炒一下就可以出鍋了

小技巧

1.湯汁的多少可以憑個人的喜好，只要夠讓魔芋入味的效果就可以。辣椒粉和花椒粉久煮一下更出味。 2.煸香的黃豆是之前準備的，也可以是炒花生碎。不放的話可能會少些香味。